酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备 、工具的统称 。
酒店厨房设通常包括烹饪加热设备 ，如炉具类：燃气炉 、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱 。处理加工类：和面机、馒头机、压面机 、切片机、绞肉机、榨压汁机等 。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机 ，消毒碗柜。用于食物原料 、器具和半成品的常温和低温储存设备 ：平板货架、米面柜、冰箱 、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括 ：通风设备如排烟系统的排烟罩 、风管、风柜 、处理废气废水的油烟净化器 、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯 。
由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。 |
